Ingredienti
400 gr di filetti di spatola
20 gr di capperi dissalati
20 gr di pinoli
20 gr di uvetta sultanina
30 ml di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero semolato
100 gr di farina 00
olio evo
sale.
Procedimento
Prendete i filetti di spatola e, se potete, togliete la pelle; tagliateli a striscioline, non troppo lunghe, e infarinateli. Friggeteli in abbondante olio evo e asciugateli su carta assorbente. Nello stesso olio aggiungete i pinoli, l’uvetta, i capperi, l’aceto e lo zucchero. Versate dentro il pesce e lasciate insaporire il tutto. Alla fine aggiungete le foglioline di menta.
Suggerimento
Questo piatto,velocissimo da preparare e gustosissimo, si può servire caldo o freddo. Buon appetito!
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